<div data-block="true" data-offset-key="buduc-0-0" class="_209g _2vxa" style="direction: ltr; position: relative; color: rgb(55, 62, 77); font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px; white-space: pre-wrap;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: Arial;"><span data-offset-key="buduc-0-0">Güneşte kurutulan meyve ve sebzelerde güneş ışınları nedeniyle bazı vitaminlerin yok olduğu, derin dondurucuda saklanan gıdaların ise A, B ve C vitamini açısından daha zengin kaldığı belirtildi.</span></span></span></div> <div data-block="true" data-offset-key="7i871-0-0" class="_209g _2vxa" style="direction: ltr; position: relative; color: rgb(55, 62, 77); font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px; white-space: pre-wrap;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: Arial;"><span data-offset-key="7i871-0-0"><br data-text="true" /> </span></span></span></div> <div data-block="true" data-offset-key="e9qac-0-0" class="_209g _2vxa" style="direction: ltr; position: relative; color: rgb(55, 62, 77); font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px; white-space: pre-wrap;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: Arial;"><span data-offset-key="e9qac-0-0">Cumhuriyet Üniversitesi (CÜ) Tıp Fakültesi Halk Sağlığı Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Gülay Koçoğlu, yaptığı açıklamada, çok eski zamanlardan beri gıda ürünlerinin kurutularak saklanmasının yaygın bir uygulama olduğunu söyledi.</span></span></span></div> <div data-block="true" data-offset-key="36s39-0-0" class="_209g _2vxa" style="direction: ltr; position: relative; color: rgb(55, 62, 77); font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px; white-space: pre-wrap;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: Arial;"><span data-offset-key="36s39-0-0"><br data-text="true" /> </span></span></span></div> <div data-block="true" data-offset-key="fi6mp-0-0" class="_209g _2vxa" style="direction: ltr; position: relative; color: rgb(55, 62, 77); font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px; white-space: pre-wrap;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: Arial;"><span data-offset-key="fi6mp-0-0">Bu sayede gıdalarda mikroorganizma üremesinin azaldığını ve kurutma işlemlerinin halk arasında değişik şekillerde yapıldığını aktaran Koçoğlu, bunlar arasında en çok güneşte, fırınlarda, sıcak hava tünellerinde kurutmanın tercih edildiğini aktardı.</span></span></span></div> <div data-block="true" data-offset-key="36kn0-0-0" class="_209g _2vxa" style="direction: ltr; position: relative; color: rgb(55, 62, 77); font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px; white-space: pre-wrap;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: Arial;"><span data-offset-key="36kn0-0-0"><br data-text="true" /> </span></span></span></div> <div data-block="true" data-offset-key="brh05-0-0" class="_209g _2vxa" style="direction: ltr; position: relative; color: rgb(55, 62, 77); font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px; white-space: pre-wrap;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: Arial;"><span data-offset-key="brh05-0-0">Kurutma yöntemlerinin her birinin meyve ve sebzelerdeki besin değerlerini farklı etkilediğini dile getiren Koçoğlu, "Kurutulmuş besinlerin içerisindeki potasyum, kalsiyum, magnezyum demir gibi mineraller bu esnada kayba uğramıyor. Bu meyve ve sebzelerde su uçurulduğu için mineraller fazla miktarda kalıyor ancak güneş ışınları nedeniyle kurutma sırasında vitamin kayıpları meydana geliyor" diye konuştu.</span></span></span></div>